Voedingswaarde
Opdieningen: 12 OpdieningOpdiening grootte: 1Calorieën:95kcalTotaal vet:5.2gVerzadigd vet: 2gTotaal koolhydraten:10.2gSuikers: 6.8g
Zin in iets lekkers bij de koffie, maar liever zonder geraffineerde suiker of gluten?
Deze gezonde Ferrero Rocher dadelballetjes zijn precies wat je zoekt. Ze zijn zacht, chewy en hebben dat heerlijke contrast tussen pure chocolade en een knapperige bite.
De basis bestaat uit rijstwafels, banaan, dadels en amandelpasta of pindakaas – ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. En het leuke? Je kunt eindeloos variëren met toppings. Denk aan kokosrasp, walnoten of cacaopoeder voor een finishing touch.
De combinatie van banaan, dadel en amandelpasta geeft een diepe karamelsmaak met een vleugje umami. Het doet een beetje denken aan de zoetigheid van Midden-Oosterse dadel-lekkernijen, maar dan met een moderne twist.
Je kunt ook spelen met toppings om verschillende smaken te creëren:
Deze gezonde Ferrero Rocher dadelballetjes zijn een sweet spot tussen genieten en bewust eten. Ze zien eruit als luxe bonbons, maar zijn gemaakt van pure, natuurlijke ingrediënten die je energie geven in plaats van kosten.
Perfect als snack bij de koffie, pre-workout bite of gezonde traktatie. En het beste van alles: je hoeft geen chef te zijn — bijna alles gaat in de keukenmachine en je hebt geen oven nodig.
Deze bon-bon-achtige balletjes met banaan, dadel en rijstwafels zijn glutenvrij, lactosevrij en zonder toegevoegde suiker. Ze zijn bijna net zo lekker als echte Ferrero Rocher, maar dan gezond. De perfecte guilt-free snack!
Breek de rijstwafels in stukken en maal ze fijn in een keukenmachine of met je handen tot grove kruimels.
Voeg de banaan, dadels, amandelpasta, kaneel en een snufje zout toe. Meng alles tot een plakkerig, stevig mengsel. Het moet goed oprolbaar zijn. Is het te nat? Voeg dan wat extra rijstwafel toe.
Maak met je handen balletjes van het deeg, ongeveer ter grootte van een walnoot. Zet ze ±15 minuten in de koelkast zodat ze steviger worden.
Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Dip elk balletje in de chocolade met een satéprikker en leg ze daarna op een vel bakpapier zodat de chocolade kan stollen.
Voeg meteen toppings toe zoals kokosrasp, walnoot, of cacao, voordat de chocolade uithardt.
Laat de truffels 20–30 minuten opstijven in de koelkast tot de chocolade hard is.
Opdieningen: 12 OpdieningOpdiening grootte: 1Calorieën:95kcalTotaal vet:5.2gVerzadigd vet: 2gTotaal koolhydraten:10.2gSuikers: 6.8g
Bewaren:
Bedankt dat je mijn recept hebt uitgeprobeerd! Laat vooral weten wat je ervan vond met een review, bewaar het recept op Pinterest of deel jouw creatie op Instagram en tag @vicky.kookt.blij.en.gezond – ik zie het graag!